Los cuchillos japoneses Hocho son los auténticos cuchillos de cocina japoneses forjados mano. En la web encontrará información sobre cuchillos japoneses fabricados por maestros japoneses mediante el sistema multilámina. El cuchillo japonés está reconocido internacionalmente debido a su extraordinario filo y precisión en el corte.

La calidad en la cocina empieza con el corte.

Esta frase podría resumir una de las características más importantes en la cocina japonesa. Cuchillos afilados no solamente sirven para una presentación correcta de los alimentos, además permiten cortar los alimentos sin alterar su estructura orgánica, permitiendo que los aromas se conserven en el alimento mejorando de esta manera su sabor.  Este principio básico para los japoneses es sin duda la raiz de la importancia que tienen los cuchillos en Japón.

Los cuchillos de cocina japoneses se han hecho cada vez más populares en occidente gracias a sus características especiales que garantizan la síntesis óptima entre la dureza de la hoja y el filo.

Los cuchillos presentados en este catálogo están fabricados en dos de los centros más importantes y tradicionales de la cuchillería japonesa: Sakai y Seki. 
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